為切實保障廣大師生飲食安全，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。近日，飛鯉鎮市場監管所對轄區內各類學校食堂開展校園食品安全檢查。
此次行動聚焦校園食品安全重點環節與關鍵領域。執法人員深入學校食堂后廚、倉儲間、配餐間等區域，重點圍繞以下幾個方面展開細致排查：一是嚴查主體責任落實：檢查是否建立健全食品安全管理制度，是否配備專職或兼職食品安全管理人員，“日管控、周排查、月調度”工作機制是否有效運行等；二是嚴控食材安全源頭：對食品采購索證索票、進貨查驗記錄制度執行情況進行核查，確保食品原料來源可溯、質量可靠；三是嚴守加工制作流程：對食品儲存、清洗消毒、加工制作、食品留樣等操作過程進行全程監督，確保生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染；四是嚴督環境衛生維護：檢查“三防”設施是否完善并正常使用，通風、排煙、冷藏冷凍等設施設備是否正常運行且保持清潔等。針對檢查中發現的臺賬記錄不完整、水池未貼標識區分等問題，執法人員現場提出整改意見，責令其限期整改并提交整改報告。
下一步，該所將持續加強校園食品安全監督檢查力度和頻次，同時將加強與教育、衛健等部門的協作聯動，定期開展聯合督查，共同筑牢校園食品安全防線。（湯雲星）
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